L'automne est déjà bien présent, et j'avais envie de revisiter cette recette pour sublimer les saveurs d'automne à base de butternut fondant, d'épinards frais, de filet mignon savoureux et de cheddar gratiné.
Un plat réconfortant et facile à préparer.
Pour 4 personnes il vous faut :
1 butternut
2 poignées de feuilles d'épinards frais
250 grammes de fines tranches de filet mignon fumé
250 grammes de cheddar en tranches fines
De l'huile d'olive
Commencez par laver vos légumes, et faites cuire le butternut entier dans une cocotte avec un petit peu d'eau . Je le laisse 15 minutes de façon à ce qu'il soit plus facile à éplucher et à découper.
Une fois cuit et refroidi, épluchez le butternut, coupez le en 2 et videz le de ses pépins.
Coupez de fines tranches sans aller jusqu'au bout, entre chacune d'entre elles intercalez les feuilles d'épinards frais ainsi que les fines tranches de cheddar.
Assaisonnez à votre convenance et badigeonnez d'huile d'olive avant d'enfourner pendant 45 minutes à 175 degrés.
Servez avec une salade verte et régalez vous.
Ce plat peut être préparé la veille et précuit pour être juste réchauffé avant votre repas.
Bon appétit !
