Le tajine est un plat facile à réaliser, et si vous n'avez pas le plat emblématique dont la recette porte le nom, vous pouvez le préparer dans une grande cocotte.
L'essentiel dans cette recette est d'être très généreux, c'est pourquoi je ne vous donnerai que la quantité de la viande et que je vous conseille d'en faire toujours plus, beaucoup plus car c'est si bon réchauffé le lendemain.
Il vous faut :
200 grammes de filet de poulet par personne
1 oignon
1 gousse d'ail
De l'huile d'olive
Du cumin
De la coriandre
Du persil
1 boite de tomates pelées
1 bouillon de légumes
Des dattes
Des abricots secs
Des figues sèches
Des raisins secs
Des pistaches
Des noix de cajou
Des amandes effilées
Commencez par émincer l'oignon et mettez le à dorer dans le fond du plat avec de l'huile d'olive.
Epluchez l'ail, ciselez le et ajoutez le.
Coupez les filets de poulet en gros morceaux et faites les dorer dans la cocotte et saupoudrez de cumin.
Ajoutez les tomates pelées que vous aurez coupé en moceaux
Recouvrez d'eau
Ajoutez 1 bouillon de légumes
Portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux pendant au moins 1 heure en ajoutant le persil haché, les dattes, les abricots secs, les figues sèches, les noix de cajoux, les raisins secs.
Vous pouvez préparer cette recette la veille, le tajine est délicieux réchauffé à feu doux.
Servez bien chaud saupoudrez de pistaches, et d'amandes effilées que vous aurez fait dorer à la poêle préalablement, sans oublier la corandre.
Je sers toujours mes tajines avec des carottes rapées delicieusement assaisonnées d'eau de fleur d'oranger.
Bon appétit !
