C'est la saison des courges et je ne résiste pas au plaisir de vous donner la recette de cette tarte rustique à la courge butternut, épinard et chèvre.
il vous faut :
1 pâte brisée complète. Vous avez la recette en cliquant
https://www.minciraveclaurence.com/post/la-p%C3%A2te-bris%C3%A9e-compl%C3%A8te
1 courge butternut
1 belle poignée de feuilles d'épinard
2 cuillères à soupe de moutarde
1/2 bûche de chèvre (j'ai pris du Sainte Maure)
Des pignons de pin
Faites"précuire" votre courge butternut à la cocotte pendant environ 20 minutes.
Etalez la pâte brisée complète dans le plat à tarte, piquez la tarte avec une fourchette, tartinez de moutarde, tapissez le fond de feuilles d'épinards.
La courge butternut est sortie de la cocotte, bien égoutée et refroidie, elle sera beaucoup plus facile à éplucher et à découper.
Une fois épluchée, vous coupez la courge butternut dans le sens de la longueur, vous videz les graines, puis vous faites de belles tranches que vous disposez en rosace sur la tarte.
Vous pouvez alterner avec des feuilles d'épinards.
Coupez le fromage de chèvre en tranches et disposez les sur la tarte, et parsemez du pignons de pin.
Enfournez pendant 45 minutes au four préchauffé à 180 degrés.
Servez avec une salade verte chaud ou froid c'est un délice.
Bon appétit !
